15 кухонных гаджэтаў, якія прымусяць вас рыхтаваць як прафесійны кухар

Амерыканскі аглядальнік і кінакрытык Харыет ван Хорн неяк сказала, што «кулінарыя падобная да кахання — да яе трэба падыходзіць бяздумна ці не падыходзіць зусім». Сёння гэтая фраза з'яўляецца дэвізам шматлікіх выдатных рэстаранаў, дзе кухары сапраўды любяць гатаваць. Але апроч прафесійных ведаў і навыкаў, яны таксама штодня карыстаюцца гаджэтамі і кухоннымі прыладамі, дзякуючы якім кожная страва рыхтуецца прасцей. Што вам трэба на кухні, каб рыхтаваць, як Гордан Рамзі або Джулія з «Джулі і Джуліі»?

Марта Осуч

"Кухонныя рэвалюцыі", "МайстарШэф" ці "Пекельная кухня Гордана Рамзі" — упадабаныя гледачам серыялы з ежай у галоўнай ролі зрабілі кулінарыю моднай і папулярнай. Цяпер кожны хоча быць шэф-кухаром і добра рыхтаваць, а дасягненне новых вышынь у кулінарным мастацтве часта звязана з пакупкай новых кухонных гаджэтаў. Сапраўды - якія кухонныя аксэсуары дапамогуць вам рыхтаваць як прафесіяналу ці прафесіяналу?

1. Добрая патэльня - аснова добрай яечні

Без патэльні складана ўявіць прыгатаванне многіх страў, не толькі яечні. Насуперак відаць, абраць прыдатную патэльню не так проста, як здаецца. Яе форма, глыбіня, матэрыял і нават таўшчыня дна залежаць ад таго, якую ежу вы хочаце на ёй прыгатаваць. Калі колькасць параметраў вам не па сілах, выбірайце звычайную, універсальную алюмініевую патэльню. Аднак калі вы жадаеце пазнаць сакрэты ідэальнай яечні-баўтуны і віртуозна прапражаных свіных адбіўных, пры куплі новай патэльні звернеце ўвагу на:

• глыбіня патэльні (ад блінамі да кітайскага вок);
• тып патэльні (напрыклад, патэльня для яек або патэльня-грыль);
• матэрыял выраба (трывалая тытанавая патэльня або лёгкая алюмініевая патэльня);
• пакрыццё патэльні (бессмяротнае мармуровае пакрыццё на патэльні праслужыць доўгія гады);
• дно рондаля (чым яно тоўшчы, тым даўжэй будзе награвацца, але і даўжэй будзе заставацца цёплым пасля канчатка падрыхтоўкі);
• іншыя - памер рондаля, магчымасць мыцця ў посудамыйнай машыне або выкарыстанне на індукцыі.

2. Электрычны млын для спецый

Электрычны млын для спецый зручная ў выкарыстанні. Дзякуючы гэтаму кожная страва будзе правільна запраўлена, а вы зэканоміце каштоўны час. Убудаваныя ў прыладу ляза здрабняюць зерні спецый, а ступень памолу можна свабодна рэгуляваць. На прылаўку крамы мы можам убачыць два выгляду электрычных шліфавальных машын - жорнаў і ударныя. Першыя, жорнавыя млыны, працуюць аналагічна ручным млынам – у аснове прылады ляжаць жорны, а тонкі памол спецый дазваляе захаваць іх інтэнсіўны водар і густ. Ударныя млыны здрабняюць спецыі ў дробны пыл і, нажаль, падчас прац часта награваюцца, што пагаршае густ молатых спецый.

3. Ідэальны стейк? Выкарыстоўвайце тэрмометр для мяса

Тэрмометр для мяса дазволіць прыгатаваць ідэальна прасмажаны стейк, сакавітую свіную шыйку і любы іншы выгляд мяса, які патрабуе мінімальнай тэмпературы пры тэрмічнай апрацоўцы. Ёсць яшчэ адна перавага гэтага прыбора - з дапамогай тэрмометраў для мяса можна прадухіліць харчовыя токсикоинфекции, якія перадаюцца праз ежу. Калі вы рыхтуеце курыцу, вымярайце тэмпературу грудкі або сцягна (не дакранаючыся костак), а калі вы рыхтуеце сакавіты стейк, вымярайце тэмпературу ў самым тоўстым месцы мяса.

4. Кухонныя шалі вымяраюць прадукты да грама.

Захаванне правільнай прапорцыі інгрэдыентаў - заклад кулінарнага поспеху, асабліва калі вы пячэце торт. Выкарыстоўвайце кухонныя шалі для вымярэння прадуктаў, дзякуючы якім вы захаваеце дакладнасць прапорцый аж да 1 грама. Кухонныя шалі добра спрацуюць і падчас дыеты, калі ад кожнай дадатковай порцыі ежы залежыць поспех барацьбы за постаць.

5. Яйкаварка - спосаб прыгатаваць яйкі ідэальнай кансістэнцыі.

Мусіць, для абодвух тыпаў кухараў - часам нават самаму лепшаму кухару патрэбна дапамога, старанна якая працуе над сваёй працай. Яйкаварка - гэта невялікая электрычная прылада, якое будзе рыхтаваць яйкі так, як вам больш падабаецца - мяккімі, сярэднімі або цвёрдымі. Пры гэтым вам не трэба сачыць за часам падрыхтоўкі з гадзіннікам у руцэ, бо ўвесь працэс аўтаматызаваны, і прылада паведаміць вам аб заканчэнні працы. Вы проста дадаеце ваду, усталёўваеце яйцаварку на правільны час падрыхтоўкі і атрымліваеце асалоду ад ідэальна прыгатаваным яйкам.

6. Каменны збан

Час, зэканомленае на падрыхтоўцы яйкаў, можна выдаткаваць на больш працаёмкія дзеянні, напрыклад, на выдаленне костачак з вішні. Калі вы аматар хатніх варанняў і толькі пачынаеце іх варыць, дзякуючы бруку вы лёгка пазбавіцеся ад костачак у чарэшні ці чарэшні.

7. Нарэзка для… бульбы

Картофелерэзка - даволі папулярны кухонны гаджэт. З яго дапамогай можна прыгатаваць бульбу па-сапраўднаму па-майстэрску - разрэзаўшы яе напалову (каб падчас запякання яна яшчэ лепш ўвабрала ў сябе водары спецый) або цалкам, стварыўшы хатнія чыпсы. У крамах можна знайсці некалькі відаў бульба- і іншых агароднінарэзкі. Які з іх вы абярэце - спіральную бульбарэзку або звычайную нарэзку для бульбы фры - залежыць толькі ад вашага плана наступнай стравы.

8. Сушылка для салаты для мокрага лісця і пяску

Праклёнам бутэрбродаў з салатай з'яўляецца неабходнасць мыць лісце і чысціць іх ад пяску. На шчасце, ёсць і зручны спосаб - сушылка для салаты. Як гэта выкарыстоўваць? Адарвіцеся ад качана салаты столькі лісця, колькі трэба, прамыйце іх пад праточнай вадой, а затым змесціце ў сушылку. Выдаліце ​​лішнюю ваду і рэшткі пяску з лісця ўручную і атрымлівайце асалоду ад крэатыўнымі стравамі з салатай у галоўнай ролі.

9. Электрычны нож - чаму ён стаіць?

Электрычны нож - гэта кухонны прыбор, асноўная задача якога - палегчыць наша жыццё. Вам не трэба тачыць яго ці турбавацца аб тым, каб парэзацца падчас выкарыстання. Электронож дазваляе наразаць самыя цвёрдыя інгрэдыенты, а дзякуючы зменным лязам (у некаторых мадэляў іх некалькі: для хлеба, для садавіны, для замарожаных прадуктаў) традыцыйныя нажы можна схаваць углыб скрыні.

10. Форма для тарталеток

Сухі піражок можа з поспехам замяніць вячэру для ўсёй сям'і, а салодкі - атрымаць асалоду ад падвячорак. Сакрэт абодвух страў, акрамя ідэальнага пясочнага цеста, заключаецца ў характэрнай круглай форме з хвалістымі бакамі. Керамічная форма для пірожных не ўступае ў рэакцыю нават з кіслымі прадуктамі, яна бяспечная для здароўя і харчова нейтральная.

11. Мерны калібр няроўны

Кухонныя мерныя шклянкі незаменныя, калі мы жадаем сапраўды вымераць прапорцыі інгрэдыентаў пры падрыхтоўцы ежы. Тып мернай шклянкі лепш за ўсё падыходзіць для вымяранага прадукта – кухонныя мерныя лыжкі ў выглядзе звязка чайных лыжак падыдуць для адмервання невялікіх колькасцяў сыпкіх прадуктаў, а кухонныя мерныя лыжкі з варонкай добра падыдуць для буйнейшых колькасці сыпкіх прадуктаў і вадкасцяў. У крамах з кухоннымі прыладамі мы таксама можам купіць спецыяльныя саўкі для спагецці і кухонныя лыжкі з мернай стужкай і ВК-дысплеем.

12. Машына для печыва, дзякуючы якой выпечка будзе вельмі просты

Як бы казачна і трохі абстрактна гэта ні гучала, машына для выраба печыва сапраўды існуе і можа шматлікае спрасціць для нас пры падрыхтоўцы прысмакаў. Больш за тое, зменныя асадкі гэтага гаджэта таксама дазваляюць упрыгожваць тарты і пірожныя, і нават - напаўняць начыннем пончыкі. Падрыхтоўка ідэальнага здобнага печыва зараз стане вашым хобі.

13. Піца, апырсканая духмяным аліўкавым алеем

Калі вы не ўяўляеце сабе піцу без духмянага алею, діспенсер для масла - яшчэ адзін кухонны гаджэт, які абавязкова павінен быць на вашай кухні. Шкляная бутэлька не толькі выдатна паднясе сваё змесціва з духмянымі дадаткамі - чылі, часныком, зелянінай або вяленымі таматамі, але і мае шчыльны корак, дзякуючы якой унутр не зможа патрапіць бруд.

14. Каму трэба марожанае, каб астыць?

У летнюю спякоту няма нічога больш асвяжальнага, чым марожанае з вашым любімым густам. Іх можна купіць у краме або прыгатаваць самастойна, у спецыяльным прыладзе для падрыхтоўкі марожанага. У набор уваходзяць 2 кубкі ёмістасцю 500 мл, так што вы можаце падзяліцца сваім хатнім марозівам з сябрамі або сям'ёй. Таксама ў прыладзе можна рыхтаваць сарбеты і замарожаныя ёгурты.

15. Выкарыстоўвайце хуткаварку, калі ваш кулінарны энтузіязм часова згасае.

Давайце дамовімся аб сустрэчы - ва ўсіх часам бывае дрэнны дзень і трэба адпачыць ад абавязкаў. Калі вам часам жадаецца хвілінку для сябе, а ў даляглядзе даводзіцца рыхтаваць вячэру на ўсю сям'ю, скарыстайцеся хуткаваркай. Гэты прыбор рыхтуе стравы да 70 працэнтаў. хутчэй, чым традыцыйная падрыхтоўка, і захоўвае натуральныя пажыўныя рэчывы асобных кампанентаў стравы.

сумаванне

Кухонныя гаджэты і сучасныя кухонныя аксэсуары маюць адну задачу - аблегчыць наша жыццё і павысіць якасць прыгатаванай ежы. Кухонныя вынаходкі выкарыстоўваюць і прафесійныя кухары. Спадзяемся, што аматары кулінарнага мастацтва знойдуць у нашым спісе хаця б адзін гаджэт, які зробіць прыгатаванне ежы прасцей і хутчэй. Прыемнага апетыту!

А што купіць для агульнай кухні, каб зэканоміць час, нервы і канфлікты? Пазнаёмцеся з 17 гаджэтамі, якія мы рэкамендуемы.