Які вяндлярню абраць для самаробкі?

Жадаеце паспрабаваць свае сілы ў ручной вытворчасці карыснай і духмянай мясной нарэзкі, сыроў і вэнджанай рыбы? Зрабіце стаўку на хатняга курца! Даведайцеся, якая мадэль лепш для хатняга выкарыстання і на што звярнуць увагу пры пакупцы.

Капціць прадукты харчавання ў хатніх умовах нескладана. Усё, што вам трэба зрабіць, гэта назапасіцца вяндлярня і асноўным прыладдзем, і вы зможаце выкарыстоўваць яе для падрыхтоўкі мяса, рыбы, сыру і морапрадуктаў. У продажы вы знойдзеце гатовыя садовыя вяндлярні, некаторыя з іх маюць функцыю грылю.

Каптыльня хатняя - асноўныя віды

Бытавыя вяндлярні бываюць двух відаў, г.зн. мадэлі з агменем і дымагенератарам. Першыя прыборы складаюцца з агменю і вяндлярнай камеры. Іх прынцып дзеяння просты. Працэс вэнджання адбываецца за кошт тэмпературы, якая ўтвараецца пры гарэнні дроў. Другі тып - гэта некалькі больш складаныя прылады. Выкарыстанне дымагенератара магчыма дзякуючы падачы электраэнергіі ці газу з балона.

Зручнае рашэнне для саду - гатовая вяндлярня

Для аматарскага выкарыстання выбірайце мадэлі, якія выраблены з ацынкаванай сталі ці афарбаванай ліставай сталі. Выдатным аксэсуарам з'яўляецца зольнік або адмысловая скрыня, які палягчае выдаленне попелу, якая ўтвараецца пры вэнджанні. Каптыльні з агменем танней, чым з дымагенератарам, але больш патрабавальныя ў выкарыстанні. Пры выкарыстанні дадзенага выгляду абсталявання трэба быць гатовым увесь час сачыць за тэмпературай і выкарыстоўваць большую колькасць дроў.

Якая хатняя вяндлярня будзе лепшай?

Існуе тры асноўных тыпу абсталявання: электрычныя, вугальныя і газавыя вяндлярні. Параўнайце прадукцыйнасць розных мадэляў, універсальнасць іх выкарыстання і прастату зместу прылады ў чысціні.

Выбіраючы прылада для саду, звернеце ўвагу на прыдатныя габарыты прылады. Адрэгулюйце яго ў адпаведнасці з памерам вольнага месца, якое ў вас ёсць. Выбірайце месца для курэння ў залежнасці ад колькасці ежы, якую вы плануеце прыгатаваць за адзін раз. Мадэлі з габарытамі рашоткі каля 35×30 гл хопіць для падрыхтоўкі ежы на сям'ю з некалькіх чалавек. Вы можаце выбіраць паміж вертыкальнымі, якія стаяць на апорах, якія не займаюць занадта шмат месца, а таксама ніжэйшымі і вялікімі мадэлямі на колцах, якія можна зручна перамяшчаць.

Электрычная вяндлярня выключна простая ў выкарыстанні і чыстцы. У адрозненне ад іншых відаў гэтых прылад электрычныя мадэлі адрозніваюцца дастаткова дакладным механізмам рэгулявання тэмпературы, што ў выпадку з працэсам вэнджання з'яўляецца ключавым фактарам на шляху да поспеху. Халодная, цёплая і гарачая апрацоўка патрабуюць стараннага назірання за тэмпературай, што палягчаецца ў выпадку з электрычнымі вяндлярнямі. Гэтыя асаблівасці робяць электрычную вяндлярню лепшым выбарам для пачаткоўцаў аматараў хатняга прыгатавання мяса.

Каптыльні на драўняным вугле больш падобныя на традыцыйны грыль і з'яўляюцца выдатным выбарам для ўсіх, хто шануе класічныя рашэнні і правераныя метады. Такія прылады звычайна таксама дазваляюць пячы на ​​грылі, таму яны таксама вельмі ўніверсальныя. У іх працу ўваходзіць рэгуляванне тэмпературы і даданне паліва - брыкету ці вугалю. Каб вэнджанне ішло гладка, спатрэбіцца ўбудаваны тэрмометр, які дазваляе сапраўды падтрымліваць патрэбную тэмпературу ўсярэдзіне прылад. Паветразаборнікі - гэта вентыляцыйныя элементы, якія дапамагаюць кантраляваць працэс вэнджання, рэгулюючы падачу паветра, а таксама выпускаючы лішні дым.

Партатыўная вяндлярня - добры варыянт для невялікага саду.

У маленькім садзе аптымальным выбарам бачыцца невялікая прылада, уяўлялае сабой камбінацыю вяндлярні і грыля. Такія мадэлі абсталяваны зручнымі ручкамі і колцамі, дзякуючы якім іх можна лёгка перамяшчаць з месца на месца.

Вы таксама можаце набыць вяндлярню для газавага грылю. Кампактны і зручны бяздымны газавы грыль з практычнай ручкай для зручнай пераноскі ідэальна падыходзіць для выкарыстання ў садзе і на прыродзе. Ён ідэальна падыходзіць для грылю, смажання, запякання і вэнджання.

Мноства ужыванняў у спалучэнні з адсутнасцю неабходнасці выкарыстання дранкі робіць газавы грыль надзвычай зручным і ўніверсальным. Падтрымліваць яго ў чысціні нашмат прасцей, чым у стандартным грылі ці вяндлярні. Каб ежа не прыгарала, выбірайце мадэль з тэфлонавым пакрыццём.

Карысныя аксэсуары для хатняга курца

Акрамя асноўных элементаў вяндлярні, варта ўзброіцца практычнымі гаплікамі для падвешвання буйнейшых кавалкаў мяса і рыбы, калі ваша абсталяванне падыходнай вышыні (каля метра). Дзякуючы гэтаму вы можаце прыгатаваць, напрыклад, кавалачкі вяндліны ці лустачкі рыбы ці мяса, пры гэтым эканомячы месца ў вяндлярні. Вы таксама можаце абраць рашотку, на якую можна змясціць больш далікатныя кавалачкі мяса, а таксама сыр і морапрадукты.

Тэрмометр палегчыць кантроль тэмпературы, што вельмі важна пры вэнджанні некаторых выглядаў мяса, рыбы і сыра. Ён дазваляе праводзіць тры асноўныя віды гэтай апрацоўкі: халоднае вэнджанне (волкія вяндліны, рыба), гарачае вэнджанне (каўбасы) і гарачае вэнджанне (вяндліна, вэнджаніна, рыба). Асобныя варыяцыі гэтага працэсу патрабуюць падтрыманні розных значэнняў тэмпературы.

Выкарыстоўвайце чыстую драўняную габлюшку для вытворчасці дыму. Пераканайцеся, што гэтыя часткі належным чынам высушаныя і не ўтрымоўваюць якія-небудзь забруджванняў, уключаючы смалу і кару. Для гэтай мэты лепш за ўсё падыходзіць дранка з надзейнай крыніцы, напрыклад, гатовыя пакеты з дубовай ці букавай габлюшкі, прызначаныя для выкарыстання ў вяндлярнях. Акрамя таго, можна паспрабаваць і іншую дранку – пладовых дрэў, арэха, клёну, бярозы ці ліпы, якія надаюць вэнджаніне іншы колер і густ. Дранка з іглічных парод не падыходзіць для вэнджання, бо надае ежы непрыемны густ.

На што звярнуць увагу пры набыцці вяндлярні?

Каптыльня добрай якасці павінна быць стабільнай і эфектыўнай. Корпус павінен быць выраблены з лакаванага ліставага металу. Ён надае абсталяванню ўстойлівасць да карозіі і працы пры вельмі высокіх тэмпературах. Калі вы аматар універсальных рашэнняў, шукайце спалучэнне грылю і вяндлярні ў адным прыладзе.

Выбірайце садовую вяндлярню, якая працуе ад электрычнасці, газу з балона ці класічную - вугальную. Азнаёмцеся з відамі апрацоўкі, паэксперыментуйце з рознай дранкай. Паспрабуйце свае сілы ў вэнджанні мяса, сыра і рыбы, а затым нацешыцеся густам фірмовых страў уласнай падрыхтоўкі.

у раздзеле Я рыхтую.