Рэцэпты хуткіх, экстраных абедаў, якія варта ведаць!

Кожны з нас дакладна ведае, як гэта бывае - вяртаемся з працы, няма ні ідэй, ні сіл на абед з двух страў, голад нас мучыць, а дома чакаюць іншыя галодныя людзі. Што можна прыгатаваць за 30 хвілін?

  /

У кожнай сям'і ёсць свае патэнты на хуткія абеды. Аднак з часам яны надакучаюць і нам патрэбныя перамены. Я падрыхтаваў спіс таго, што працуе для майго дома, дзе жывуць дарослыя, людзі і дзеці, пажадлівыя і вегетарыянцы.

Як хутка прыгатаваць локшыну на вячэру? 

Макароны - вялікае вынаходства чалавецтва і, мусіць, падабаюцца ўсім бедным едакам. Як зрабіць гэта хутка? У адным рондалі прыгатуйце каханую пасту паводле інструкцыі на пакаванні. Прыгатуйце гарніры на патэльні. Самае простае - спагецці з лімонам - ідэальны хуткі вегетарыянскі вячэру.

Хуткая і простая паста з лімонам на вячэру - рэцэпт

Склад:

• 350 г макароны
• 2 цытрыны
• 2 лыжкі аліўкавага алею
• 6 сталовых лыжак сметанковага масла
• ½ шклянкі пармезану / цёртага бурштынавага сыру

У патэльню выціснуць сок цытрыны, дадаць аліўкавы алей, сметанковы алей і сыр. Калі макароны стануць аль дэнтэ (або мяккімі, таму што некаторыя дзеці аддаюць перавагу іх мяккім), наліце ​​ў рондаль 3/4 шклянкі вады, у якой варылася паста, і ўсё змяшайце. Зліце макароны, пакладзеце іх у рондаль і старанна змяшайце. Выкласці на талеркі. Можам пасыпаць сырам або свежамелатым перцам. Выдатна спалучаецца з кавалачкамі вэнджанага ласося, лустачкамі авакада. Тым не менш, сама паста з лімонам таксама пышная і пажыўная.

Хуткі рэцэпт запяканкі з макаронаў

Склад:

• 500 г пасты істужачнага/трубчастага тыпу
• лыжка сметанковага масла
• 1 кубак малака
• 1 пачак піва Philadelphia
• 1 яйка
• 2 сталовыя лыжкі пшанічнай мукі
• 140 г вэнджанай вяндліны
• 3 грыбы / 200 г замарожанага гарошку
• 120 г шэрага чеддера

Запеканка з макаронаў таксама з'яўляецца хуткім варыянтам вячэры. Прыгатуйце 500 г пасты істужачнага або трубчастага тыпу ў адпаведнасці з інструкцыямі на пакаванні. Пакуль макароны варацца, падрыхтуйце форму для запякання і вышмаруйце яе сметанковым алеем.

 У місцы змяшаць 1 шклянку малака з 1 пачкам сметанковага сыра Філадэльфія (можна сыр з травой), 1 яйкам, 2 сталовымі лыжкамі пшанічнай мукі, 140 г нарэзанай кавалачкамі вэнджанай вяндліны (можна таксама свініна з вячэры) або 3 нарэзаных гарошку і 200 г цёртага сыру чеддер. Дадайце 120/1 шклянкі вады, у якой варыліся макароны, каб маса не была занадта густы. Зліце макароны і змяшайце іх са змесцівам міскі. Выкласці ў форму для запякання і запякаць 4 хвілін пры 25 градусах Цэльсія.

Як хутка прыгатаваць рыбу на вячэру? 

Простая рыба ў фальзе - рэцэпт

Склад:

• 1 цэлая рыба / 2 філе без касцей на чалавека
• 2-3 дзелькі памяранца/цытрыны
• дробка солі
• Гарніры: размарын/пятрушка
• Магчыма: морква/зялёны гарошак

Самы просты патэнт на рыбу - запекчы яе ў фальзе. Лягчэй за ўсё прыгатаваць паляндвіцу без костак, таму што яго лягчэй ёсць і лягчэй угаварыць самых маленькіх дамачадцаў, але мы таксама можам абраць цэлую рыбу, што вызначана надае іншую глыбіню густу. Проста пакладзеце рыбу на кавалак алюмініевай фальгі, пасыпце яе соллю, акрыйце 2-3 лустачкамі апельсіна ці цытрыны і дадайце вашу каханую траву, напрыклад, размарын ці пятрушку. Па жаданні да рыбы можна таксама дадаць нарэзаную моркву і струкі зялёнага гарошку. Усё заварочваем і выпякаем каля 20 хвілін пры 180 градусах.

Да рыбы можна падаць вараны рыс (рыс адварыць у прапорцыі 1:2, г.зн. на 1 шклянку рысу дадаць 2 шклянкі вады, варыць на слабым агні, пакуль рыс не ўбярэ ўсю ваду і не стане мяккім.

Як хутка зварыць кашу ці рыс? 

Рыс і крупы немагчыма прыгатаваць хутчэй без хуткаваркі. Аднак можна прыгатаваць іх загадзя і зрабіць менавіта тое, што рабілі нашыя бабулі. Калі ў нас няма часу прыгатаваць рыс і кашу непасрэдна перад абедам, мы можам прыгатаваць іх раніцай, загарнуць гаршчок у тканіну, затым загарнуць у коўдру і пакінуць. Праз некалькі гадзін рыс і крупы стануць друзлымі і цёплымі.

Звычайна вараць пярловыя, грачаныя, пярловыя крупы, проса, булгур і рыс у прапорцыі 1:2. Выключэнне складае рыс для сушы, паэльі, рызота, які патрабуе больш вадкасці і не можа быць прыгатаваны загадзя без шкоды для канчатковага густу стравы. Калі ў нас сапраўды няма часу, мы можам прыгатаваць кускус. Досыць высыпаць яе ў міску і заліць кіпенем так, каб вада выступала прыкладна на 1 гл над узроўнем круп. Накрыйце міску на некалькі хвілін, а затым разрыхліце крупы відэльцам.

Як прыгатаваць хуткую піцу дома? 

Звычайна піцу даводзіцца доўга чакаць. Менавіта так ідзе справа з неапалітанскай піцай. Калі вы хочаце прыгатаваць хуткую піцу дома, вам трэба ведаць некалькі хітрасцяў.

Па-першае, мы не засяроджваемся на расстойцы цеста. Па-другое, калі вы хочаце прыгатаваць піцу з хрумсткім дном у духоўцы, трэба папярэдне выкарыстоўваць добра разагрэтую патэльню, на якую мы кладзем раскочаны корж. Гэта крыху працаёмка, але ў гэтага ёсць і добры бок: мы можам прыгатаваць невялікія порцыі піцы з рознымі начыннямі і не спрачацца аб тым, у каго больш. Бацькі абавязкова зразумеюць, наколькі гэта важна.

Хатняя піца на вячэру - рэцэпт

Склад:

• 50 г свежых дрожджаў
• 1 сталовая лыжка цукру
• 1 шклянка цёплай вады
• 3 шклянкі звычайнай мукі / мукі для піцы
• дробка солі
• 5 сталовых лыжак аліўкавага алею
• Гарніры па жаданні (памідоры/сыр/грыбы/вяндліна)

Вымешвайце цеста, пакуль яно не стане эластычным і аднастайным. Рыхтуем падліўку. Змяшайце 250 мл таматавай пасаты з 1 чайнай лыжкай цукру, 1/2 чайнай лыжкі солі і 1 сталовай лыжкай сушанага арэгана. Прыгатаваць гарніры: 2 шарыка мацарэллы нарэзаць тонкімі лустачкамі, нарэзаць на кавалачкі ўпадабаныя гарніры: вяндліну, салямі, грыбы і г.д.

 Разаграваем духоўку да 220 градусаў Цэльсія. Падзяліць цеста на 6 частак. З кожнай раскочваем тонкую аладку памерам са патэльню. Абсмажваем яго на сухой, добра разагрэтай патэльні да румянай скарыначкі. Пераводзім яго на талерку. Вышмаруйце падліўкай і дадайце дадаткі. Ставім у духоўку на 5-7 хвілін і рыхтуем за гэты час яшчэ адну піцу.

Увага! Мы прамазваем піцу падліўкай толькі тады, калі ў нас ёсць павольная духоўка, і мы можам адразу яе спячы. Калі мы дазволім піцы пастаяць з падліўкай зверху, нашы намаганні спячы цеста знікнуць дарма, і піца ператворыцца ў мяккую булачку. Калі зусім некалі, з гэтай порцыі выйдзе 2 вялікіх ліста піцы.

Як прыгатаваць хуткую агароднінную вячэру? 

Хатнія бурыта - рэцэпт

• Пачак пшанічных аладак
• 1 авакада
• 2 памідора
• сыр чеддер / веганскі сыр
• 1 слоік фасолі
• 1 гарбатная лыжка чылі
• ½ чайнай лыжкі карыцы
• 1 гарбатная лыжка кмена
• ½ чайнай лыжкі молатага каляндры

Лепшы хуткі агароднінны абед - гэта бурыта. Нам спатрэбяцца пшанічныя аладкі, авакада, памідоры, сыр чеддер або веганскі аналаг, 1 слоік фасолі ў таматным соусе, 1 чайная лыжка перцу чылі, 1/2 чайнай лыжкі карыцы, 1 чайная лыжка кмена, 1/2 чайнай коры. У рондалі разагрэйце фасолю са спецыямі. Выкладзеце аладку на сухую патэльню, пасыпце цёртым сырам і пачакайце, пакуль сыр расплавіцца. Раскладваем пакінутыя інгрэдыенты, закочваем і атрымліваем асалоду ад яго густам. Проста, хутка і смачна.

 У версіі для вегетарыянцаў у аладку можна дадаць яйкі. Растаўчы іх з невялікай колькасцю кмена і солі і абсмажыць да гатовасці.

Як прыгатаваць хуткія катлеты на вячэру? 

Жадаеце з'есці адбіўныя на вячэру ці нешта ў гэтым родзе? Мы можам прыгатаваць нагетсы хутчэй за ўсіх. Рэкамендую зрабіць іх загадзя і замарозіць - тады падрыхтоўка экстранай вячэры зойме да 10 хвілін.

Хатнія нагетсы - рэцэпт

Склад:

• 2 курыныя грудкі
• 1 чайнай лыжкі солі
• 1/2 чайнай лыжкі салодкага перцу
• 2 яек
• 1/2 шклянкі мукі
• 1 1/2 кубкі паніровачных сухароў

Курынае філе нарэжце кавалачкамі, пасыпце соллю і салодкім перцам. У адну міску разбіце яйкі і старанна змяшайце. У другую насыпаць муку, а ў трэцюю паніровачныя сухары. Абвальваем кожны кавалак курыцы асобна ў пакуце і пазбаўляемся ад лішкаў. Абмакваем яго ў яйка і пазбаўляемся ад яго лішкаў. Абкачайце яго ў паніровачных сухарах, каб яны цалкам пакрылі курыцу. Паўтараем, пакуль інгрэдыенты не скончацца.

Як замарозіць курыцу ў паніроўцы?

Пакладзеце запечаную курыцу ў плоскі пластыкавы кантэйнер або на плоскі пластыкавы паднос, змазаны маслам. Раскладваем кавалачкі курыцы так, каб яны не дакраналіся адзін да аднаго. Ставім у маразілку. Праз 6 гадзін складзеце кавалачкі ў авоські, прыдатныя для захоўвання замарожаных прадуктаў. Прыгатаваць такія нагетсы варта, бо гэта выдатная аварыйная вячэра. 

Якія вашыя любімыя стравы для хуткага абеду? Дай мне ведаць у каментарах! Больш артыкулаў аб AvtoTachki Passions вы можаце знайсці ў раздзеле Я рыхтую.

крыніца: