Патэльня для бліноў - як правільна абраць?

Аматары бліноў звычайна ведаюць, як важна выкарыстоўваць прыдатную патэльню для іх смажання, каб яны падрумяніліся, сталі храбусткімі і лёгка адлучаліся ад паверхні. На рынку даступныя патэльні розных памераў, вырабленыя з розных матэрыялаў. Ідэальна падабраны, ён дазволіць вам прыгатаваць партыю смачных, апетытна духмяных, залатых бліноў з выкарыстаннем мінімальнай колькасці тлушчу. Як правільна абраць патэльню?

Чаму варта купіць адмысловую патэльню для бліноў?

Смажыць бліны на звычайнай патэльні па вялікім рахунку можа апынуцца стомна, хоць бы з-за больш высокіх бартоў, якія абцяжарваюць пераварочванне бліноў. Адмыслова распрацаваныя мадэлі маюць нізкія краі, што дазваляе лёгка прыпадняць край бліна, не баючыся яго парваць. Форма для бліноў сканструявана такім чынам, каб максімальна палегчыць расцяканне цеста па яе паверхні. Многія з іх таксама маюць антипригарное пакрыццё, таму вы можаце пячы ежу з невялікай колькасцю тлушчу.

На што звярнуць увагу пры куплі правільнай патэльні?

Пры камплектацыі кухоннай тэхнікай могуць узнікнуць сумневы, якую бліновую патэльню абраць. Першым чынам, падушыце, што патэльні класіфікуюцца ў залежнасці ад іх памеру. На рынку можна знайсці некаторыя дыяметрам ад 20 да 30 сантыметраў. Самыя вялікія лепш за ўсё падыходзяць для падрыхтоўкі кракетаў, бліноў ці горскіх пірагоў. Патэльні сярэдняга памеру дазваляюць пячы бліны ўніверсальнага памеру, ідэальна прыдатныя для сняданку. Маленькія рондалі ідэальна падыходзяць для падрыхтоўкі, напрыклад, страў для дзяцей, закусак для вечарынак ці страў для хуткага абеду.

Яшчэ адзін момант, на які варта звярнуць увагу перад пакупкай патэльні для бліноў, - гэта яе форма. Найбольш распаўсюджаныя круглыя, якія прызначаны для смажання традыцыйных бліноў. Аднак у продажы маюцца і квадратныя патэльні, якія ідэальна падыходзяць для смажання японскіх амлетаў тамага. Яны складаюцца з некалькіх пластоў. Іх можна падаваць асобна, з рознымі начыннямі або выкарыстоўваць у якасці дадатку да сушы. Квадратныя формы таксама выдатна падыходзяць для вялікіх бліноў з начыннем, якія можна лёгка загарнуць у канверт.

Што тычыцца матэрыялу, з якога выраблена патэльні, то існуюць керамічныя, чыгунныя, тытанавыя, тефлонавыя і алюмініевыя прыборы. Першы тып характарызуецца роўнай паверхняй, якая перашкаджае прыліпання інгрэдыентаў. Акрамя таго, ён устойлівы да драпін. Чыгунныя патэльні даволі цяжкія, але адрозніваюцца высокай якасцю і даўгавечнасцю. Тытанавыя мадэлі самыя трывалыя, а алюмініевыя лёгкія, але найменш трывалыя. Тефлоновые прадухіляюць прыліпанне інгрэдыентаў, таму іх лёгка чысціць.

Уладальнікам індукцыйных пліт варта памятаць аб тым, што патэльня прызначана для такіх паверхняў нагрэву. Каб знайсці посуд, сумяшчальную з індукцыяй, дастаткова знайсці на яе ўпакоўцы спецыяльную маркіроўку - сімвал шпулькі.

Каб выкарыстанне і чыстка рондаля былі лёгкімі і прыемнымі, варта набыць тэхніку, якую можна мыць у посудамыйнай машыне. Гэта эканоміць шмат часу і энэргіі.

Колькі каштуе блінная патэльня?

Цана на бліновую патэльню залежыць у тым ліку ад матэрыялу, з якога яна выраблена, а таксама памеру, якасці абсталявання і вытворцы. Самыя танныя ўжо даступныя ў коштавым дыяпазоне 25-40 злотых.

Добрая патэльня для бліноў для чалавека, які рэгулярна рыхтуе бліны, аладкі або бліны (амерыканскія бліны), можа каштаваць нават больш за 100 злотых. Бытавая тэхніка па гэтым кошце, тым не менш, характарызуецца вельмі добрай якасцю. У набор часта ўваходзяць розныя аксэсуары, такія як лапатачкі, пэндзлікі, якія дапамагаюць пакрыць патэльню патрэбнай колькасцю алею, палачкі для нашмароўвання цеста і іншыя.

Як прыгатаваць ідэальныя бліны?

Каб прыгатаваць блінцы як з кулінарнага блога, трэба памятаць аб некалькіх важных рэчах, у т.л. для атрымання патрэбнага гатунку мукі. Для бліноў лепш за ўсё падыходзіць тып 500. Пры падрыхтоўцы цеста падушыце аб захаванні прапорцый інгрэдыентаў – гатовая маса павінна мець кансістэнцыю вадкай смятаны і быць аднастайнай, без камячкоў. Перад гарачай добра разагрэйце патэльню, каб цеста не прыліпала да яе пакрыцця. Нарэшце, не варта выкарыстоўваць шмат алею для смажання, але ў той жа час не забывайце старанна змазваць патэльню вельмі тонкім пластом тлушчу, перш чым выліваць на аладкі чарговую порцыю цеста.

Блінную патэльню трэба добра разагрэць і вышмараваць тонкім пластом алею. Перш чым выліць порцыю цеста на паверхню пасудзіны, падушыце, што гэта нельга рабіць «на агонь», каб блінец не надгарэў. Таму рондаль трэба спачатку на імгненне зняць з фаеркі. Колькі смажыць блін з аднаго боку? Да таго часу, пакуль на яго паверхні не з'явяцца дробныя бурбалкі паветра і краі яго краёў не стануць сухімі, загнутымі ўверх. Звычайна гэта займае каля 10-15 секунд. Далей - самае складанае для некаторых! – крок – перавярнуць блін. Тут спатрэбіцца спецыяльная драўляная або сіліконавая лапатка, хоць вопытныя людзі могуць эфектыўна кінуць блін на патэльню і перавярнуць яго. Час абсмажвання аладкі з іншага боку таксама каля 10-15 секунд.

На рынку існуе мноства выглядаў бліновых патэльняў. Ваш выбар будзе залежаць, сярод іншага, ад наяўнага бюджэту, а таксама ад уменняў і навыкаў на кухні. Таксама варта памятаць аб правільным выбары абсталявання з пункту гледжання наяўнасці посудамыйнай машыны ці індукцыйнай пліты.

Яшчэ падобныя артыкулы на AvtoTachki Passions вы можаце знайсці ў падзеле Я рыхтую.

: