Выбіраемы чыгунную жароўню - кіраўніцтва

Чыгунная жароўня - папулярны посуд, прызначаная для запякання страў. Часцей за ўсё выкарыстоўваецца для запякання мяса і гародніны ў духоўцы, але таксама выкарыстоўваецца для запяканак і гарачага. Ён таксама дазваляе варыць, тушыць і тушыць. У чым перавагі чыгуннай жароўні і чаму яе варта абраць?

Гусіная шыя ў кулінарнай традыцыі - ідэальна падыходзіць да мяса.

Чыгунная жароўня мае доўгую гісторыю ў традыцыях польскай кухні. Яго нават называлі "гусіным" з-за таго, што гаспадыні смажылі ў ім гусака. Мяса, запечанае ў гэтай страве, адрознівалася выключным густам. Ён захаваў хрумсткую тэкстуру, сакавітасць і непаўторны водар. У наш час на рынку прадстаўлена значна больш памераў і формаў гэтага посуду на выбар. Жароўні і іх пакрыцці ў цяперашні час таксама вырабляюцца з розных матэрыялаў. У сувязі з павелічэннем выбару чыгунны посуд перажывае рэнесанс папулярнасці.

Што можна спячы або пасмажыць у духоўцы?

Аднак дзякуючы жароўні можна прыгатаваць не толькі мяса, але і вялікая колькасць іншых страў, у тым ліку якія патрабуюць працяглага часу прыгатавання – у яе тоўстае дно. Гэты посуд універсальны і універсальны - вы можаце выкарыстоўваць яе як рондаль для страў у адным посудзе (такіх як галубцы, алеа або бігас), спячы ў ёй пірог ці нават хлеб, зэканоміўшы пры гэтым час і электраэнергію. Жароўню таксама можна выкарыстоўваць як патэльню-грыль. Гэта таксама дазваляе рыхтаваць стравы без выкарыстання тлушчу, што зяўляецца вялікай перавагай для ўсіх, хто хоча скараціць спажыванне тлушчу. Акрамя таго, калі вы выкарыстоўваеце жароўню з адпаведным вечкам, ежа захавае больш вітамінаў і пажыўных рэчываў.

Чыгунная жароўня – адна страва для падрыхтоўкі і падачы

Па-першае, чыгунная жароўня доўга трымае тэмпературу. Гэта робіць яго прыдатным не толькі для прыгатавання ежы, але і для сервіроўкі. Гэта вельмі дапамагае, калі члены сям'і крыху сумуюць па абедным перапынках. Таксама гэта выдатны варыянт для вечарынкі працягласцю ў некалькі гадзін, падчас якой госці час ад часу выбіраюць стравы са стала. Бо такая жаровня выглядае вельмі элегантна і традыцыйна, вам не трэба турбавацца аб эстэтычным уражанні.

Даўгавечнасць - чыгунная пасудзіна праслужыць вам доўгія гады.

Чыгунныя жароўні таксама забяспечваюць надзвычай раўнамернае размеркаванне цяпла. Яшчэ адной перавагай з'яўляецца іх высокая трываласць і ўстойлівасць да механічных пашкоджанняў, вільгаці, ударам і драпін. Вы можаце выкарыстоўваць іх, змясціўшы прама на гарэлку ці нават на агонь (падчас вогнішча). Чыгунная посуд для запякання - выдатная замена шкляным або алюмініевым посудзе, прызначанай для запякання. На кухнях нашых бабуль чыгунны посуд мог служыць некалькі дзясяткаў гадоў і мог перадавацца з пакалення ў пакаленне дзякуючы незвычайнай даўгавечнасці. Такім чынам, купля такога судна з'яўляецца доўгатэрміновай інвестыцыяй, таму яе трэба разглядаць нават па больш высокай цане.

Індукцыйная чыгунная жароўня - ці можна яе выкарыстоўваць?

Чыгунная жароўня ўніверсальная, што з'яўляецца яшчэ адным вялікім плюсам. Яго можна выкарыстоўваць як у духоўцы, так і на пліце. Падыходзіць як для газавай пліты, так і для індукцыйнай пліты. Яго таксама можна выкарыстоўваць на іншых, менш распаўсюджаных тыпах пліт, такіх як галагенавыя, керамічныя ці электрычныя пліты. На рынку прадстаўлены як жароўні з "волкага" чыгуну, г.зн. не пакрытыя эмаллю, так і эмаляваныя.

Як абраць чыгунную жароўню? Якія віды ёсць на выбар?

Насамрэч ёсць два тыпу на выбар - жароўні з эмаляваным пакрыццём і без яго. Варта пацікавіцца першымі, у сувязі з тым, што дзякуючы эмалеваму пакрыццю іх будзе лягчэй чысціць. Важны і візуальны аспект - эмаляваны посуд выглядае больш прывабна. Самай вялікай перавагай эмаляванай чыгуннай жароўні перад неэмаліраваным посудам з'яўляецца тое, што эмаль дазваляе рыхтаваць і захоўваць у ёй прадукты з высокім утрыманнем кіслот. Калі посуд без такога пакрыцця, варыць ці запякаць кіслыя інгрэдыенты немэтазгодна. "Чысты" чыгун можа ўступаць у хімічную рэакцыю з харчовымі прадуктамі.

Чаму варта абраць посуд з эмаляваным пакрыццём?

Дзякуючы эмалеваму пакрыццю можна лёгка прыгатаваць вінную падліўку або таматавая падліўка - катэгарычна не рэкамендуецца для падрыхтоўкі ежы ў чыгуне без эмалі. Вам не прыйдзецца ўвесь час думаць і правяраць, ці зможаце вы прыгатаваць дадзеную страву ў сваёй жароўні ці не. Пакрыццё таксама абараняе ад пранікнення пахаў у чыгун, што можа прывесці да таго, што наступныя стравы ўбяруць іх густ ці водар. Эмаляваны посуд таксама прасцей у эксплуатацыі, бо не патрабуе перыядычнага абслугоўвання, як жароўня з чыстага чыгуну (так званая заправа).

Як правільна даглядаць чыгунны посуд, каб ён служыў вам доўга?

Выбіраючы такую ​​посуд, вам не трэба турбавацца аб тым, ці зможа яна бяспечна працаваць на вашай пліце, незалежна ад яе тыпу. Тым не менш, вы павінны памятаць аб правільным доглядзе за такім посудам, калі хочаце, каб яна даўжэй заставалася на вашай кухні. Чыгунны рондаль без эмалі нельга мыць у посудамыйнай машыне, таму што хімічныя сродкі, якія дадаюцца пры такім мыцці (соль, ополаскиватель, капсулы), могуць пашкодзіць паверхню посуду, а таксама могуць паглынуць пах, які будзе адчувацца ў посудамыйнай машыне. стравы. Эмаляваныя мадэлі можна без асцярог мыць у посудамыйнай машыне. Пры ўборцы таксама варта памятаць аб тым, што нельга выкарыстоўваць моцнадзейныя мыйныя сродкі, шчоткі і вострыя губкі - вяхоткі. Працірайце іх толькі мяккай тканінай або мяккім папяровым ручніком.

Чыгунныя жароўні – вельмі ўніверсальны і просты ў выкарыстанні кухонны посуд, у якім можна прыгатаваць самыя розныя стравы. Таксама яны вельмі трывалыя, таму пры правільнай ачыстцы і выкарыстанні праслужаць доўгія гады.