Хуткія сняданкі, якія нададуць сіл на ўвесь дзень

Незалежна ад таго, ці едзем мы на працу на машыне, ровары, грамадскім транспарце ці ідзем у нумар і сядзім перад кампутарам - нам патрэбен годнае сняданак. Сняданак - гэта не толькі патрабаванне дыетолагаў, але і прыемны пачатак дня і зарад энергіі.

/

Сняданак на бягу

Многія людзі тлумачаць адсутнасць сняданку недахопам часу. Між тым, вы можаце прыгатаваць выдатны сняданак напярэдадні. Прыклад?

Начная каша

Склад:

• 2 сталовыя лыжкі аўсянкі
• 1 гарбатная лыжка ільнянога насення
• Дэлікатэсы і арэхі
• Малако/ёгурт

Пакладзеце ў слоік 2 сталовыя лыжкі аўсяных шматкоў, 1 чайную лыжку льнянога насення, вашы каханыя сухафрукты і арэхі (лепш за ўсё падыдуць слоікі з рэшткамі джэма, нутэлы або арэхавага алею). Заліць кіпенем так, каб ён быў прыкладна на 3 гл вышэй інгрэдыентаў. Закрываем слоік і пакідаем на стале да раніцы. Раніцай дадайце да яго малако/ёгурт/чайную лыжку варэння ці арахісавага алею. Змешваем і атрымліваем асалоду ад смачным сняданкам. Некаторыя кашы адразу заліваюць кефірам або малаком - гэта добры варыянт для тых, чыя стрававальная сістэма не адчувальная да ранішняй дозе лактозы.

Яшчэ адзін сняданак, які мы можам прыгатаваць напярэдадні, - гэта бліны. Смажым нашы любімыя блінцы, імкнучыся зрабіць іх крыху буйнейшымі. Раніцай кладзем іх у тостар і запякаем - густ выдатны. Парада для вопытных людзей: бліны можна замарозіць, а затым пакласці ў тостар прама з маразілкі.

Як прыгатаваць бліны?

Склад:

• 1 кубак простай мукі
• Сода
• Парашок для выпечкі
• ванільны цукар
• 2 яйкі
• 1¾ шклянкі пахты
• 50 г сметанковага масла

 Змяшайце 1 1/2 шклянкі пшанічнай мукі з 2 чайнымі лыжкамі разрыхляльніка і 1/4 чайнай лыжкі харчовай соды. Дадаем 1 сталовую лыжку ванільнага цукру. У асобнай місцы змяшайце 2 яйкі, 1 3/4 шклянкі пахты і 50 г распаленага і астуджанага сметанковага масла. Злучаем змесціва абедзвюх місак, але не які робіцца аднастайнага цеста - проста змешваем інгрэдыенты, каб яны злучыліся. Абсмажваем на сухой патэльні па 2 хвіліны з двух бакоў.

Як іх замарозіць? Лепш за ўсё пакласці паперу для выпечкі на паліцу ў маразільную камеру і па-над ёй размясціць бліны побач сябар з сябрам. Пасля замарозкі пакладзяце іх у авоську.

Яйкі, запечаныя ў падліўцы? Канечне! Нават шакшуку можна паскорыць і падліўку прыгатаваць напярэдадні, а раніцай проста разагрэць і пасмажыць яйкі. Як прасцей за ўсё гэта зрабіць?

Хуткая «шакшоўка»

Склад:

• 2 яйкі
• 2 зубчыкі часныку
• 1 слоік нарэзаных памідораў
• ½ салодкага перцу
• гумка
• молаты перац чылі
• Молаты каляндра
• карыца
• сыр пармезан для падачы

 На патэльні абсмажваем дробна нарэзаны лук да мяккасці. Дадайце 2 раздушаных зубчыка часныку, 1 1/2 чайнай лыжкі кмена, 1 чайную лыжку молатага каляндры, 1 чайную лыжку карыцы і 1/2 чайнай лыжкі солі. Абсмажыць 30 секунд, дадаць 1/2 нарэзанага кубікамі перцу і 1 слоік нарэзаных памідораў. Давесці да кіпення і пячы на ​​павольным агні 5 хвілін. Запраўце соллю па гусце. Раніцай разагрэйце на патэльні палову падліўкі, дадайце 2 яйкі і абсмажвайце на павольным агні каля 5 хвілін (вавёркі павінны згарнуцца). Падаваць з нарэзаным каляндрай. Калі вы любіце вострыя густы, можаце дадаць да памідораў 1/2 чайнай лыжкі перцу чылі. Мы можам пакінуць рэшту падліўкі ў халадзільніку і выкарыстоўваць яго на працягу 5 дзён (вы можаце дадаць яго ў макароны і прыгатаваць хуткі вячэру, пасыпаўшы яго свежанацёртым сырам пармезан перад падачай на стол).

Яшчэ адзін просты і смачны сняданак на хаду - яечня з авакада і арахісам. Гучыць банальна, і так яно і ёсць - рыхтуецца ў імгненне вока, а на густ як сняданак з лепшай сталовай. Яечню абсмажыць на сметанковым алеі, пасыпаць соллю і перцам. Саспелы (вельмі важна!) авакада разрэзаць напалову і выкласці на талерку, злёгку апырскаць сокам лайма і пасыпаць здробненым арахісам. Найсмачней у суправаджэнні свежага рагаліка ці круасана. Мы можам даць яму кавалачак вэнджанага ласося і адчуць, як быццам у нас ёсць маленькая нядзельная раніца.

ідэя яйкі

Яйкі на сняданак - гэта класіка. Ён можа быць прадстаўлены ў шматлікіх формах - як яечня, амлет, софт, венскі стыль, футболка. Як прыгатаваць фантастычную яечню? Падрыхтоўка яечні-балбатанні - адна з самых вялікіх кулінарных цяжкасцяў, бо ў кожнага свой варыянт ідэалу - камусьці падабаецца пышная яечня-балбатуха, у якой вавёркі як пух, іншым падабаюцца добра нарэзаныя яйкі, якія нагадваюць сухое рэчыва, камусьці падабаецца друзлы бялок і ледзь нарэзаная жаўток. У адным з гатэляў сакрэтным інгрэдыентам яечні з'яўляюцца вяршкі 36%.

Ідэальная яечня

Склад:

• 2 яйкі
• 4 ст л вяршкоў / XNUMX/XNUMX шклянкі малака
• лыжка сметанковага масла

Да двух яйкаў дадаюць дробку солі і 4 сталовыя лыжкі вяршкоў (малако апускаюць). Усё добра ўзбіваецца відэльцам, а затым абсмажваецца на топленым алеі. Перад падачай на гарачы амлет кладуць невялікі кавалачак сметанковага масла, якое растае на ім і надае водар, пасыпаюць кветкавай соллю (fleur de sel) і свежемолотым перцам.

Для тых, хто аддае перавагу крыху лягчэйшыя густы, выдатна падыдзе пышная яечня з малаком. Змесціце 2 яйкі ў шклянку, дадайце 1/4 шклянкі малака і ўзбівайце відэльцам са дробкай солі каля 90 секунд. Затым абсмажваем на топленым алеі, увесь час памешваючы.

Венскія яйкі

Гэта яйкі, звараныя ў шклянцы ці слоіку (памятаеце, што шкло павінна быць тэрмаўстойлівым). У летнюю шклянку разбіце 2 яйкі, дадайце кавалачак сметанковага масла і пасыпце соллю. Пакладзяце іх у плоскі рондаль з кіпенем так, каб воды даходзіла да паловы шклянкі/рамкі. Варыць, пакуль бялок не схопіцца - ад 3 да 5 хвілін. Яйкі па-венску смачныя з травяным алеем (дадайце да алею нарэзаны крэс-салата, пятрушку або базілік, дробку солі і змяшайце).

Мае дзеці любяць яйкі "выхаднага дня". Мы называем іх так, таму што паспяваем іх рыхтаваць толькі па выходных. Як іх зрабіць?

Яйкі "выхадныя"

• 2 яйкі
• кавалак ласося/вяндліны
• 1 сталовая лыжка вяршкоў 36%
• Зялёны лук / кроп

 Падрыхтоўка нескладаная - трэба толькі цярпенне ў чаканні вынікаў працы. Гэта яйкі, запечаныя ў рамачках з вэнджаным ласосем ці вяндлінай. Як іх падрыхтаваць? Разаграваем духоўку да 200 градусаў Цэльсія. Вышмаруйце формачкі сметанковым алеем. На дно пакласці кавалачак ласося ці лустачку вяндліны. Убіваем 2 яйкі, імкнучыся не пашкодзіць жаўток. Зверху наліць 1 сталовую лыжку 36% вяршкоў. Выпякаць 12-15 хвілін (край яйка будзе моцна прапечаны, а сярэдзінка злёгку желеобразная; пасля таго як дастанем бялок з духоўкі, бялок «пралезе»). Дастаць з духоўкі, пасыпаць зялёнай цыбуляй або кропам (ці не пасыпаць, калі дзецям гэта не падабаецца).

Яйкі з ласосем можна падаваць з грэнкамі, змазанымі цытрынавым алеем (2 сталовыя лыжкі мяккага алею змяшаць з невялікай колькасцю цытрынавай цэдры), а яйкі з вяндлінай добрыя з грэнкамі, змазанымі чесночным алеем (4 сталовыя лыжкі мяккага алею змяшаць з 1 выціснутай солі).

Здаровыя сняданкі для дзяцей

Дзецям падабаюцца маляўнічыя сняданкі і знаёмыя густы. Часам яны пагарджаюць некаторай гароднінай, матаюць носам пры выглядзе проса або аўсяных круп, у іх ёсць каханыя стравы. Адзін з найважнейшых урокаў, які падаў мне фонд Szkoła na Widelcu, складаецца ў тым, каб з кожным прыёмам ежы ставіць на стол талерку, поўную рознакаляровых гародніны. Не трэба прымушаць дзяцей цягнуцца да гародніны, калі мы робім гэта самі. Важна, каб на талерцы была нарэзка розная - агуркі, морква, перац, кальрабі, радыска, памідоры. Перш чым падаваць страву дзецям, паспрабуем падаць гародніну.

Як наконт сняданку? Лепшыя сняданкі, вядома бліны (для чаго рэцэпт гэтага сняданку можна знайсці ў папярэдніх пунктах). Іх можна падаваць з арахісавае масла, натуральным ёгуртам, яблыкамі ці грушамі, зваранымі ў невялікай колькасці вады.

iКаша з чарніцамі гэта таксама добрая ідэя. 3 сталовыя лыжкі аўсяных шматкоў заліць вадой так, каб яна пакрывала іх на 1/2 гл вышэй шматкоў, давесці да кіпення. Падаваць з малаком ці натуральным ёгуртам і садавінай.

Выдатны спосаб паснедаць jайка смажаная смажаная ў лустачцы перцу (проста рэжам перац папярок, кладзем кавалачак папрыкі на патэльню і дадаем у патэльню яйка і абсмажваем як звычайна). Замест папрыкі мы можам выкарыстоўваць для гэтага адмысловую формачку. Дзецям таксама падабаецца вараныя яйкі - калі мы баімся адной рукой наліваць, а іншы круціць, можна пайсці па больш кароткім шляху і выкарыстоўваць спецыяльную форму для яек пашот. Проста пакладзеце яйка ў гэтую форму і наліце ​​крыху вады ў рондаль, каб атрымаць выдатнае яйка.

Аўстрыйскія амлеты пад назвай kaiserschmarrn таксама вельмі смачныя.

Амлеты Кайзершмарн

Склад:

• 3 яйкі
• 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
• 1 сталовая лыжка ванільнага цукру
• 1 кубак мукі
• 1/3 разынак (па жаданні)
• Цукровая пудра/яблычны мус для падачы

Узбіць 3 вавёрка да пены, адставіць. У місцы ўзбіць 3 жаўткі, дробку солі, 3 сталовыя лыжкі распаленага сметанковага масла, 1 сталовую лыжку ванільнага цукру. Павольна дадаць муку (1 шклянку) і малако (1 шклянку). Узбівайце, пакуль інгрэдыенты не злучацца. З дапамогай лыжкі увядзіце яечныя вавёркі і акуратна змяшайце ўсю масу. Разагрэйце 1 сталовую лыжку сметанковага масла ў патэльні. Уліць амлет і абсмажыць на сярэднім агні (калі дзецям падабаецца, дадаць 1/3 шклянкі разынак).

Прыкладна праз 5 хвілін праверце, ці не падрумяніўся ці амлет знізу і ці надразаўся зверху. Пасыпце 1 чайнай лыжкай цукру. Пераварочваем пірог і пасыпаем яго яшчэ адной чайнай лыжкай цукру. Лапаткай або двума відэльцамі разламайце амлет на дробныя кавалачкі. Дадаць у патэльню 1 сталовую лыжку цукру і, акуратна пераварочваючы кавалачкі амлета, пячы яшчэ 2 хвіліны, пакуль цукар не карамелізуе.

Падаваць, пасыпаўшы цукровай пудрай з даданнем яблычнага пюрэ.

Пры падрыхтоўцы сняданку для дзяцей варта памятаць, што адным з інгрэдыентаў з'яўляецца мука грубага памолу (хлеб, блін, пірог, аладка), трохі бялковага прадукта (сыр, каўбаса, яечны паштэт, яйка, амлет) і крыху гародніны. Дзецям падабаюцца колеры, але яны не заўсёды жадаюць эксперыментаваць. У гэтым няма нічога дрэннага - бо важна, што мы ямо ўвесь дзень, а не толькі раніцай.

Сухія сняданкі, поўныя цукру, не абавязкова павінны быць забытыя, але абмежаваць іх варта - можа быць, імі можна снедаць у дзень, калі вельмі цяжка ўставаць ці ў выходны дзень. Замест гэтага мы прапануем дзецям натуральную рысавую ці кукурузную кашу, на якую мы нарэжам кавалачкі банана ці яблыка. Калі нам сапраўды складана прыгатаваць нешта добрае раніцай, давайце паспрабуем зрабіць гэта ўвечар - наш арганізм будзе нам удзячны.

Больш ідэй для смачных страў можна знайсці ў раздзеле Я рыхтую для AvtoTachki Passions!

крыніца фота: