Роберт Макловіч - гурман, падарожнік і любімец публікі.
Змест
Чалавек, які з блажэнным варкатанне можа сказаць больш, чым іншыя, якія выкарыстоўваюць тысячу ўзнёслых слоў, сібарыт, вядомы дзецям па чароўным апавяданні Маці Фатале - Роберт Макловіч. Хто з'яўляецца адным з самых любімых кулінараў у Польшчы? Якім быў яго шлях да чарговай хвалі папулярнасці - на гэты раз на YouTube.
/
Рыхтуем, спрабуем і адкрываем
Калі тэлепраграма Роберта Макловіча знікла, многія задаліся пытаннем, што ж адбылося насамрэч. Усе прывыклі да кулінарнай праграмы, у якой вядучы распавядае пра інгрэдыенты, гісторыю і цікавых персанажаў з адкрытай цікаўнасцю і захопленасцю. Імклівае апавяданне чымсьці нагадвала твор у стылі барока - унікальныя прыметнікі і параўнанні, мноства прапаноў, бездакорная граматыка і дыкцыя, такія характэрныя. Лічылася, што ён вярнуўся да працы ў гастраноміі. Мусіць, мала хто ведае, што іх каханы гаспадар не шэф-кухар, хоць і зрабіў вельмі шмат для гастраноміі.
Роберт Макловіч вывучаў права і гісторыю ў Ягелонскім універсітэце. Мабыць, аднойчы ён пачаставаў сябра першакласным венскім шніцэлем. Ён узбагаціў дэгустацыю ўнікальным апавяданнем – не толькі пра гісторыю самога шніцэля, але і пра ўплыў Заборава і свінагадоўлі ў Польскай Народнай Рэспубліцы на вялікае каханне палякаў да свіных адбіўных. Яму прапанавалі напісаць кулінарныя агляды для “Газэты” ў Кракаве. Пазней ён таксама пісаў для Przekrój, Wprost і Newsweek. Многія выданні былі створаны ў супрацоўніцтве з выдатным чалавекам - Пятром Біконтам, якога некаторыя могуць памятаць па выступленнях на тэлебачанні (памятаеце двух ахоўнікаў у бальніцы ў фільме "Лейдзіс"? Гэта сябры Роберт Макловіч і Пётр Біконт) або знакаміты кулінарны фестываль Europa na Widelcu, арганізаваны ва Ўроцлаве.
Можна з упэўненасцю сказаць, што дуэт Біконта Макловіча быў папярэднікам моды на ежу, дэгустацыю, гатаванне на публіцы, дэгустацыю і адкрыццё. Europa na Widelcu ніколі не была харчовым кірмашом — гэта быў сапраўдны фестываль з удзелам дзяржаўных устаноў, бібліятэк, музеяў, майстар-класаў, сустрэч, тэматычных вячэр, а гасцей запрашалі не толькі са свету кулінарыі, але і са свету мастацтва. Фестываль паказаў, што самае галоўнае ў ежы - людзі, агульнасць, радасць, весялосць і адкрытасць. Макловіч і Біконт разам напісалі некалькі арыгінальных кніг: «Стол са зламанымі ножкамі» (выдатная калонка на памежную тэму — якая палоўка скрутка лепшая) і «Дыялогі мовы з небам» (шэдэўр кулінарнай эпісталаграфіі). .
Азнаёмцеся з іншымі нашымі тэкстамі аб вядомых людзях, звязаных з кухняй:
- Ётам Оталенгі - сытная і сытная блізкаўсходняя кухня.
- Найджэла Лоўсан: хатняя багіня
- Шэф-кухар, настаўнік, летуценнік - хто такі Джэймі Олівер?
Далмацыя і прыгатаванне ежы на свежым паветры
Калі тэлебачанне пачало трансляваць праграму "Макловіч на хаду", гледачы пачалі адкрываць для сябе, што ён умее рыхтаваць не толькі на сваёй кухні. Стол, накрыты пад адкрытым небам, абрус, схільны да парываў ветру, лятаючыя лыжкі, і ў той жа час вясёлы і трохі іранічны кіроўны, горача які рыхтаваў стравы з наступных кухняў. Што адрознівала праграму Макловіча ад іншых праграм, дык гэта яго цікаўнасць і павага да іншых людзей і іх культур. Рэцэпты самі па сабе былі важныя, але ніколі не засланялі культурна-чалавечы аспект. Так ці інакш, усе гледачы чакалі "а вы ведалі гэта" ці "у мяне тут такі анекдот". Мусіць, большасць гледачоў глядзелі праграму за кіроўным і яго вялікай эрудыцыяй, а не за посудам. Менавіта дзякуючы Роберту Макловічу палякі адкрылі Далмацыю. Ён прысвяціў ёй кнігу.
Калі хтосьці з'яжджае ў адпачынак, каб адпачыць, Макловіч падарожнічае, каб адчыняць. Далмацыя - гэта зямля, поўная сонца, блакітнай вады, выдатных пляжаў і незвычайнай кухні. Паколькі яго любатамі карыстаюцца многія суайчыннікі, чаму ніхто не прысвяціў яму кнігу? Аўтар з яго прыроджанай эрудыцыяй заклікае чытачоў перанесці харвацкія водары ў польскія дамы: ён разумее, што некаторыя інгрэдыенты будзе цяжка дастаць, таму прапануе заменнікі. Для тых, хто не знаёмы з Далмацію, ён падрыхтаваў гласарый, дзякуючы якому вы зможаце паспрабаваць пэўныя стравы, якія ён рэкамендуе.
Мы ўсе памятаем магутнасць Аўстра-Венгрыі з нашых урокаў гісторыі. Як вы сілкаваліся ў часы росквіту Габсбургаў? Што засталося ад іх спадчыны? У сваёй кнізе "Ck Kuchnia" аўтар спалучае гістарычныя калонкі з рэцэптамі, якія сёння з'яўляюцца кулінарнай спадчынай Венгрыі, Чэхіі, Румыніі, Аўстрыі, Босніі, Славакіі і паўночнай Італіі. Некаторыя калонкі ўяўляюць сабой спробу рэканструкцыі падзей на аснове прачытаных даваенных газет і нататак. У кнізе мы знойдзем не крывыя карцінкі цукеркападобнага посуду, а прыгожыя акварэлі. Некаторых можа збянтэжыць адсутнасць фатаграфій і занадта доўгае апавяданне, але менавіта гэта робіць гэтую кнігу і яе аўтара ўнікальнымі.
Роберт Макловіч і яго канал на YouTube
У апошні час Роберт Макловіч - зорка YouTube, герой мемов і ролікаў у Tik-Tok. Гэта не павінна выклікаць асаблівага здзіўлення - яна персанаж, якога нельга не любіць. Тое, як мы атрымліваем асалоду ад марынаванай шведскай селядцом, параўноўваючы яе з лепшымі саспелымі сырамі, абсалютна па-майстэрску. Сапраўды гэтак жа выдатны гук працы вашых слінных залоз, калі вы адразаеце кавалачкі ежы, каб паспрабаваць іх. Акрамя таго, толькі ён можа так займальна і эмацыйна казаць. Неапісальная чароўнасць яго праграм і яго стыль на камеру выдатна працуюць і з маладзейшай аўдыторыяй — бо для шматлікіх людзей, якія цяпер глядзяць містэра Роберта на YT, яго тэлешоў — гэта настальгічны ўспамін дзяцінства.
Нават у праграме «Выпечка», у якой яму трэба было быць сувязным звяном паміж удзельнікамі і чаляднікамі, майстры кандытарскай справы сталі зоркай. Камера кахае яго, і ён сапраўды ведае, што сказаць і як прыцягнуць увагу гледачоў.
Калі нехта шукае лепшага кулінарнага гіда ў розных краінах, яму абавязкова варта падпісацца на ягоны канал. Ён поўны гумару, самаіроніі і выдатных кадраў. Макловіч — прыклад чалавека, які не баіцца спрабаваць новае (не толькі з гастраноміі), умее цікава расказваць гісторыі і пакараць аўдыторыю ўсіх узростаў.
Больш тэкстаў пра AvtoTachki Passions можна знайсці ў раздзеле Я рыхтую.
